スムージーミキサー、活躍中。

私がグリーンスムージー作りをしていて感じた事などで、誰かの役に立ちそうなことをまとめています。ちょっとしたコツなど。加える水や氷について、人参やゴーヤーなどの組み合わせについて。



暖かい季節になると、氷が重要になってきます。もしくは、果物を凍らせたものでも大丈夫ですが、滑らかなグリーンスムージーを作ろうとすると、ある程度、長い時間ミキサーをまわすことになります。柔らかいものや少量だったら気にするその必要はないかもしれませんが、生の緑の葉野菜を使ったグリーンスムージーでは、滑らかに出来上がりにしようとすると、2～３分くらいはミキサーを回すのではないでしょうか。すると、常温の材料ばかりだと、うっすらと暖かいグリーンスムージーができてしまいます。摩擦熱で温まってしまうのです。春から先は、凍らせた材料もしくは氷を使ったほうがいいと思います。

グリーンスムージーに水を加えるかどうかは、好みですが、私は水を加えない派でした。最初の頃、水っぽいグリーンスムージーを作って以来、水を加えるのをやめてきましたが、中には水を加えたほうがおいしいグリーンスムージーもあります。濃厚でめちゃくちゃ甘いと感じるようなグリーンスムージーには、水や氷を少し加えたほうが、かえっておいしいし、口当たりもいいことに気づきました。



水の変わりに野菜ジュースを加えれば、味が薄まりませんので、それでもいいですね。フルーツジュース（野菜果物ジュースなど）と生の野菜を使ってグリーングリーンスムージーを作るなら、果物はバナナくらいでいいと思います。 たくさん果物を常備しておかなくてもいいし、果物を包丁で切ったりする必要がないので手軽です。栄養面では生のフルーツの方がいいのですが、手軽さは魅力です。

（野菜ジュースを使ってグリーンスムージーを作る。）






ゴーヤーのグリーンスムージーを作ってみて分かりましたが、生のゴーヤーでも、柑橘系の果物とあわせてグリーンスムージーにすると、苦味をほとんど感じなくすることができます。あのゴーヤーでもです。生でゴーヤーを食べる方法なんて、おそらくグリーンスムージーぐらいじゃないでしょうか。



人参のスムージーは、グレープフルーツがよく合います。イタリアンの前菜でも、人参とグレープフルーツをあわせた料理がありますしね。人参には、果物の甘さがよく合います。この甘さをハチミツで代用できるかというと、相性はよくありません。味がういてしまいます。人参・豆乳・ハチミツで作ってみたら、まったくおいしくありませんでした。

（人参のスムージーをミキサーで作る。おいしいの？）
（人参・玉ねぎ・セロリで、野菜ディップを作る）



世の中のグリーンスムージーのレシピでは、「コレとコレを使ったグリーンスムージー」というように、材料がけっこうシンプルですが、加える野菜は何種類でもいいと思います。野菜は1種類だけがいいという話がありますが、じゃあ、サラダで食べる時はどうなのでしょうかっていう話です。グリーンスムージーを作る時に使う材料の種類を絞るとそれぞれの味の個性が分かりやすくはなりますが、栄養面から考えたら、体にいい野菜を少しずつ、いろいろあわせて特製グリーンスムージーを作るほうがいいと思うのです。シソとか、かいわれ大根、スプラウト、このあたりの野菜はたくさんは食べなくとも、少々なら積極的に食べたい素晴らしい野菜です。ゴマ油やアマニ油だって使ってもいいと思います。サラダで食べているのに、グリーンスムージーになると駄目っていうのは変だと思うのです。サラダで1種類しか野菜を使わないなんてものは、まずないですから。



火を通せば甘くなる野菜でも、生のままでは辛い野菜は結構あります。例えば、玉ねぎ、白ねぎ、水菜など。白ねぎはグリーンスムージーにしたら特に辛味がきつくなかったですが、玉ねぎは作りたてはひどく辛かったですが時間がたつと収まりました。水菜については辛味がひどくて飲めないレベルでした。水菜のグリーンスムージーは何回か試しましたが、水菜の辛味はミキサーで粉砕されることで際立ってしまうようで、グリーンスムージーには合わないと思います、私の個人的な感想ですが。もちろん、水菜と一口に言っても、育ち具合や栽培する地域によっても辛味は違ってくるとは思いますが、私の場合、生で味見したときは大丈夫だったのですが、スムージーにしたら辛味がきつくなりました。あえて水菜を使うなら、茎を使わず、葉っぱだけを使うと辛味が和らぐという話もあります。


グリーンスムージー作り方１．～コツや野菜の組み合わせ～
グリーンスムージーの作り方２．～食材の管理～
グリーンスムージーの作り方３．～カフェ風のスムージー～




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